快节奏、高摄入、大压力和少运动的现代生活方式导致代谢疾病患病率快速增长，成为社会严重负担。代谢疾病往往伴随着肠道菌群紊乱，功能糖可有效缓解肠道微生态失衡，是备受关注的膳食调节剂。

近年来，全球功能糖市场虽然呈现快速增长势态，但产品同质化严重，特定结构、靶向调控的新型功能糖获取困难，其根源在于功能糖构效机制不清、生物合成路径不明、柔性分离难和规模制造智能化程度低。

江南大学吴敬教授团队围绕新型功能糖的挖掘和绿色生物制造关键技术瓶颈开展工作，实现了阿洛酮糖、塔格糖、乳果糖、抗消化糊精以及母乳低聚糖等一系列功能糖的绿色生物制造。这些研究不仅对发展面向大众消费的健康膳食调节剂具有重要作用，而且对落实“健康中国”战略规划具有积极意义。

对此，江南大学教授、粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心常务副主任 吴敬 将出席 SynBioCon 2025 第四届合成生物绿色生物制造大会（8月20-22日 | 浙江·宁波），并于「未来食品&农业」专场分享以《新型功能糖的挖掘和绿色生物制造》为题的演讲。欢迎行业合作交流。

嘉宾简介：

吴敬，江南大学教授，粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心常务副主任。主持国家杰出青年基金项目、国家自然科学基金重点项目、国家重点研发计划项目、以及“111”引智计划项目等。发表高水平论文330篇，授权发明专利206件（国际17件）；获国家及省部级科技奖励6项。入选教育部长江学者特聘教授以及国家“万人计划”科技创新领军人才。

▌参考信息：本文部分素材来自公开信息。由作者重新编写，系作者个人观点，本平台发布仅为了传达一种不同观点，不代表对该观点赞同或支持。如果有任何问题，请联系我们：15356747796（微信同号）。