【SynBioCon】获悉，6月3日，虹摹生物与利乐公司(Tetra Pak)正式达成全球战略合作，标志着“生物智造”与食品工业跨界融合的新阶段正式开启。

双方将围绕未来乳蛋白的创新路径展开深度协作，共同探索营养升级与可持续发展的新方向，此次合作不仅是一场强强联合的里程碑事件，更是全球食品科技在未来营养领域的一次关键布局。根据协议，虹摹生物与利乐将围绕未来乳蛋白的创新研发、工艺转化与应用探索展开战略协作。

合成生物乳蛋白（通过微生物发酵而非奶牛生产）正处于快速发展阶段，其市场需求主要由以下几个核心驱动力构成，同时已有不少企业积极布局：

01 市场需求驱动力

其产业核心驱动力，在于传统畜牧业（尤其是奶牛养殖）是温室气体（甲烷、二氧化碳）排放、土地使用（饲料种植、牧场）和水资源消耗的大户。

合成生物乳蛋白的生产过程（精密发酵）显著降低了碳足迹、土地使用和水资源消耗（通常减少90%以上），符合全球减碳目标和消费者日益增长的环保意识。

同时，从成本潜力来看，虽然目前成本可能高于传统方式（尤其是大宗乳清蛋白），但随着技术成熟、规模扩大和效率提升，长期来看有潜力实现成本优势，特别是在高附加值特种蛋白方面。

02 主要布局企业

合成生物乳蛋白赛道早已吸引了众多初创公司、食品巨头和投资机构的目光：

国际布局企业包括：Perfect Day (美国)、Remilk (以色列)、Imagindairy (以色列)、Change Foods (美国/澳大利亚)、New Culture (美国)、TurtleTree (新加坡)、Formo / LegenDairy Foods (德国)、Better Dairy (英国)、Triton Algae Innovations (美国)等，均利用精密发酵生产酪蛋白，致力于功能、风味、营养价值和规模化开发。

同时，食品巨头与配料公司同样注重这一产品布局：

雀巢、达能、联合利华、可口可乐等： 都在积极投资、合作或内部研发替代蛋白技术，包括合成生物乳蛋白，以布局未来市场。例如雀巢与Perfect Day合作。

ADM、IFF： 大型食品配料公司，通过与初创公司合作（如ADM与Perfect Day成立合资公司）或自研，进入合成生物乳蛋白原料供应领域。

宜瑞安： 投资了合成生物学公司，并关注相关技术在食品配料中的应用。

杜邦营养与生物科学： 拥有强大的生物技术和发酵能力，是替代蛋白领域的重要参与者。

我国企业在合成乳蛋白的道路上也已跻身先列。

主要单位有蒙牛、飞鹤乳液、昌进生物（生物合成β-乳球蛋白已经成功获得美国市场准入）、汤臣倍健、保利集团保利中轻下属中国食品院等等。

03 总 结

值得关注的是，目前大部分布局单位的产品大多集中在β-乳清蛋白和酪蛋白上，产品同质化比较严重。 

产业未来在生产更多种类的乳蛋白（尤其酪蛋白），并优化其功能特性（溶解性、起泡性、凝胶性等）值得关注。

同时，大规模工业化生产的成本仍需降低，以在大宗蛋白市场与传统乳品竞争。高附加值特种蛋白是当前更具经济效益的切入点。产业需持续关注优化菌种、发酵工艺、下游分离纯化工艺等降本增效手段。