【SynBioCon】获悉，近日，由南京工业大学合成生物工程团队主编及参与的3项虾青素团体标准——《保健食品用天然虾青素生产技术要求》、《保健食品用天然虾青素原料质量等级评价》与《微生物（红法夫酵母）发酵法合成天然虾青素技术要求》正式发布。这三项标准的出台，标志着我国在天然虾青素生产技术规范方面迈出关键一步，为产业高质量发展提供了重要技术支撑。

虾青素是一种强效抗氧化剂，广泛应用于保健食品、化妆品、水产养殖等领域，其天然来源与合成技术的标准化一直是行业关注的焦点。

然而，长期以来，虾青素的生产工艺、质量指标、检测方法等缺乏统一规范，制约了产业的规模化与品质提升。

南京工业大学信丰学教授团队凭借在微生物合成生物学与发酵工程领域的长期积累，牵头联合行业企业、科研单位共同起草了这三项标准。

其中：

《保健食品用天然虾青素生产技术要求》明确了天然虾青素在保健食品应用中的原料选择、生产工艺、质量控制、安全性评价等技术规范，确保产品符合食品安全与功效要求。

《保健食品用天然虾青素原料质量等级评价》明确了天然虾青素在保健食品应用中的质量等级评价标准，确保产品符合食品安全与功效要求，引领行业的高质量发展。

《微生物（红法夫酵母）发酵法合成天然虾青素技术要求》则针对目前主流的微生物发酵法生产路线，从菌种选育、发酵工艺、提取纯化、成品检测等全流程进行系统规范，推动绿色、高效生产技术的普及。

这三项标准的发布，不仅填补了相关领域标准空白，也为企业生产提供了明确的技术依据，有助于提升产品一致性与市场竞争力，推动虾青素行业走向标准化、规范化。

实现左旋虾青素的异源合成，开发多种上市产品

目前，欧盟已批准虾青素用作膳食补充剂，美国食品和药物管理局（FDA）也已批准将虾青素用作动物和鱼类饲料的食物着色剂，我国也允许在食品和饲料添加剂中使用虾青素。随着人们对天然产品需求的增加，预计到2027年，虾青素的市场规模将达到34亿美元。

微生物发酵法生产虾青素研究领域，信丰学教授团队通过代谢工程改造巴斯德毕赤酵母，成功实现了左旋虾青素的异源合成，产量达0.9g/L。此外，通过多轮组合诱变和适应性进化，得到在25℃高产虾青素的红法夫酵母菌株，比原始菌株提升4.6倍。

团队针对不同应用场景，开发了渔四级、类胡萝卜素精油、萌宠饼干、益生元等上市产品，推动了该技术在多个领域的产业化应用。

专家简介：

信丰学，新加坡国立大学博士；南京工业大学教授、博士生导师。担任中德废弃碳资源生物炼制国际联合实验室执行主任、中国食品科学技术学会酶制剂分会理事、BioDesign Research副主编、Biotechnology for Biofuels and Bioproducts编委。“入选全球前2%顶尖科学家榜单”，获江苏省“杰出青年基金”、 山东省“泰山产业创新领军人才”、“侯德榜化工科学技术奖”、江苏省“六大人才高峰高层次人才” 等。  主要从事：1) 木质纤维素、厨余垃圾等废弃碳资源CBP和精细化学品合成人工混菌体系的设计、构建与功能调控；2) GRAS级安全酵母的开发和细胞工厂构建，尤其针对功能脂肪酸、胡萝卜素、虾青素等医药营养品。主持国家自然科学基金面上项目、国家重点研发“合成生物学”重点专项课题、江苏省杰出青年基金、泰山产业领军人才、江苏省农科院自主创新项目等10余项省部级以上课题；主持中国-德国联邦教研部(BMBF)国际合作项目1项；主持企业委托合作横向项目5项，其中类胡萝卜素、虾青素、微生物油脂等已实现产业化生产，并开发了其在饲料、特产、宠物等领域的应用；成果以第一完成人获江苏省能源研究会科技进步一等奖、江苏省农业科技技术创新二等奖。

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